Рыбный салат с горохом
16 сентября 2008
300 грамм вылущенного молодого гороха
одна столовая ложка лимонного сока
по 1/4 стакана воды и белого вина
1/4 чайные ложкисоли
400 грамм свежезамороженного филе морского окуня
2 яйца, сваренных вкрутую
150 грамм кочанного сельдерея
2 маринованных огурца средней величины
одна штука кочанного салата
две столовых ложки майонеза
1/2 кружки йогурта
1/2 стакана сметаны
две столовых ложки рыбного отвара
по 1 щепотке соли и только что смолотого черного перца
2 капли соуса табаско
одна столовая ложка порубленной петрушки
Горох потушите 15 минут, затем побрызгать его лимонным соком. Воду доведем до кипения вместе с белым вином и солью, поварить под крышкой свежезамороженную рыбу в течение 15 минут и дадим ей остыть в отваре. Сельдерей вымыть и нарезаем его и огурцы полосками. Листьями салата выложим блюдо. Рыбу разделим на кусочки и положим ее вместе с другим и компонентами на листья кочанного салата. Майонез смешаем с йогуртом, сметаной, рыбным отваром, солью, молотым перцем, соусом из табаско и петрушкой. Побрызгать салат соусом, а сверху положим ломтики яиц.